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廣 告
恩格爾說，錢都花在吃吃喝喝上，是沒出息的表現。第一次聽這話時，沮喪極了。恩一生浪費。又間”，嘆服，還是老頭會玩。20世紀90年代貴陽花溪街口的牛肉粉是國民美食，可以點浮動幾片牛肉的粉，也那個中午不一樣，那人不止點了完整規(guī)格的牛肉粉，還單點了足足八元錢的牛肉，切成薄片，在碗里盤踞成喜馬拉雅般的龐然巨物，掌心一杯老酒，仿佛陽光只在那一刻，我無比清晰地覺察到，他嗦的不是粉，嗦的是靈魂。開奔馳寶馬保時捷，眼睛還得看路，那人偏偏蹺了二郎腿端坐街頭，悠然自得、其林三星餐館豪包888的氣場。直恩格爾和弗洛伊德都錯了PREAMBLE卷首語
而吃吃喝喝帶來的靈魂悸動，就算沒有出息，就算沒有異性眼里流轉的神采，也值得好好收藏在歲月的小抽屜里。時上其樂無窮。顯然，實踐證明，恩格爾不懂中國。深深相信，那些來自五湖四海、年輕的中年的衰老的靈魂，歡呼著雀東坡先生早就是“美食+文旅”文化跨界的代表人物，有次可人人都愛茅臺酒，想來大抵為此。PREAMBLE
環(huán)球美酒一千種香氣的秘密花園 / 降落了你的月光部分作品信址不詳，請作者見刊后速與本社聯系，以便奉寄稿酬。如發(fā)現印裝問題，請與印刷公司或本社聯系調換。來稿請發(fā)電子文檔及相關彩色圖片。投稿郵箱：huanqiumeijiu20212024年?第6期??12月25日出版G貴州日報當代融媒體集團貴州日報環(huán)球美酒雜志社 勛黃??浩0貴日報06CN52-1159/TS貴州省貴陽市云巖區(qū)寶山北路372號8元/期主版編輯特約編輯封面來源視覺編輯本期校檢發(fā)行專員發(fā)告代理電???話國內發(fā)行郵發(fā)代號國際標準連續(xù)出版物內統(tǒng)一連續(xù)出版物告經營許可證地???編???閱定???價印???刷電???話
卷首語REAMBLE01??CENTER06“10看一張會發(fā)芽的嘉賓證藏著“零碳未來”2632悠蜜“藍色風潮”的破圈之路38美LIQUOR PLUS 4450《黑神話·悟空》里的“仙酒”你喝過嗎目 錄CONTENTS
索引封面? 茅臺酒釀制技藝之上甑封二 甲辰龍年生肖系列產品P75公益廣告封三 股份出品 香飄世界60大愛！白鷺湖畔的CMCA是個什么ZONE茅臺動態(tài)OUTAI 等環(huán)球酒事I??環(huán)球酒事專欄COLUMN72貼身衣服里拿出來的酒
C位CENTER6本刊記者? 黃? 浩“預計將順利完成年初既定目標，保持營收、利潤保持兩位數增長?！?2 月 25 日在貴陽召開的貴州茅臺酒2025年經銷商聯誼會上，貴州茅臺釋放利好。高速發(fā)展后的“下行期”，進入消己的方向。2024 年度的收官節(jié)點，古老的白酒行業(yè)，隱隱醞釀新的改變，而茅臺踩在自己的“板”上，矯健無比，穿過筒狀巨浪?！皼_浪者”茅臺C位ENTER環(huán)球美酒SPIRITS & WINE
7相隔 24 年遇見自己對于“渠道為王”的白酒行業(yè)，一年一度的茅臺酒經銷商聯誼會，分量毋庸多說。以酒為商聲名顯著者，多在于此。24 年前的同一天，也是貴陽，茅臺首次舉辦仿佛穿越時空的約會。體降速的態(tài)勢，行業(yè)周期壓力不容忽視，茅臺“以往調整期”，簡單的五個字，囊括了1988 年、1993 年、1998 年、2008 年、2013 年的“茅茅臺的“日記”里記錄著，1979 年之前，企方才開始嘗試自銷。1988 年，茅臺遇到超出想象的困難，囊中羞第一批營銷員從全公司范圍內選聘上崗，分赴八方；再到 2000 年 2 月，貴州茅臺酒銷售有限公司正式設立，當年年底，首個年度經銷商聯誼會召開，敗局》的初版序言中寫下：“如果我們要判斷一機中的表現如何，它是怎樣度過成長期中必定會經銷商聯誼會現場，茅臺集團黨委書記、董事長——1998 年，行業(yè)排名第 8 名；——2001 年，行業(yè)排名第 2 名……時至今日，茅臺的篤定，是白酒行業(yè)的底氣?！皭傦嫛睍r代的茅臺方法論總結 2024 年，茅臺開口說出的第一個關鍵詞是“挑戰(zhàn)”。展望 2025 年，茅臺認定的“主旋律”，依然是“挑戰(zhàn)”。所謂周期，其實暗藏著企業(yè)利益和消費者利益的不重合。24年間茅臺如“沖浪者”般，遇周期越戰(zhàn)越勇，唯一的秘密，是每次都無比堅定地選擇了消費者立場。2024 年前三季度，貴州茅臺實現營業(yè)總收入 1231.23 億元，同比增長 16.91%，為實現全年
CENTER8作為核心大單品的茅臺酒，首次實現前三季度收入超千億的歷史性突破。離消費者近些、再近些，是茅臺一以貫之的方法論。品牌端，IP 級活動層出不窮，可圈可點；專賣店（智慧門店）終端服務設施；依托 i 茅臺收得下過去，給得了未來。最大挑戰(zhàn)，包括營銷策略與客群變化不適配，產品投放與市場需求的不適配，服務水平與消費者需求的不適配，渠道協同度與消費者觸達不適配。茅臺的解題思路，包括客群轉型、場景轉型客群轉型，既聚焦“新商務”人群，推動客
9上，圍繞“新商務”人群，打造符合所在行業(yè)、產業(yè)特點和人群偏好的宴飲場景；鼓勵、指導和支持具備優(yōu)勢資源的經銷商、渠道商打造茅臺酒餐飲消費場景，探索開發(fā)酒、餐、茶搭配等新品服務轉型，既推動“賣酒”向“賣生活方式”“消費者在哪里，我們的渠道就要到哪里。”茅臺管理層如是說。價格標桿優(yōu)勢；到組建營銷隊伍，逐漸形成了“總經銷商 + 區(qū)域經銷商 + 特約經銷商 + 專賣店”的渠道體系，為白酒行業(yè)貢獻經典營銷范式；再到高效推進轉型，成功對接商務消費、個人消費需夠穿越風暴的，唯有對消費者的敬畏。邁向全球一流品牌的道路上，清晰且完整地知曉自己的消費群體，并提供最貼切的服務，是必酒行業(yè)更上層樓的有益借鑒。
C10本刊記者?黃? 浩? 劉顯玉火紅的路牌、火紅的圍巾、火紅的通道……12 月 23 日的貴陽國際生態(tài)會議中心，貴州茅臺醬恰逢茅臺醬香酒公司成立 10 周年。這是令人驚訝的 10 年，從營收不到 10 億元到成功站穩(wěn)2025 年，是“十四五”收官之年，如此體量和如此增速的茅臺醬香酒，用“長期主義”和“大眾消費頭部品牌”兩個關鍵詞，為貴州增添一張香氣迷人的“好牌”。 酒香迷人的貴州“好牌”又多一張長期主義 + 大眾消費頭部品牌，開啟后 200 億征程新地圖C位
1110 年傳歌繞梁，這瓶烈酒不簡單“圓滿完成年度各項指標任務”，行業(yè)深度調整背景下，已擁有影響行業(yè)格局能量的茅臺醬香系列酒，給出了充滿信心的表態(tài)。的貴州茅臺三季報顯示，茅臺醬香酒前三季度即已實現營收 193.93 億元，同比增長 24.36%，占同期茅臺營收的 16.09%，創(chuàng)歷史新高?！昂诳ā薄：途稍兏呒壓匣锶?、酒水事業(yè)部總經理李度讓人驚訝。2014 年，66 名員工是剛剛成立的茅臺醬香酒公司全部班底，當年營收 9.35 億元；茅臺醬香系列酒
CENTER12歷經多次行業(yè)調整，絕非風調雨順，茅臺醬香酒的逆勢而上，是茅臺為世界一流烈酒品牌殿堂提供貴州案例的重要一章。實際上，2019 年茅臺醬香酒邁過百億營收門檻時，面對產量瓶頸，完全沒料到僅僅再過 4 年，就商聯誼會，在如此背景下，當然被視為茅臺醬香酒公司后 200 億征程的關鍵時刻。成員中，有來自河北的李秋水，也有來自河南平頂山的王曦玄，一位是白發(fā)蒼蒼的資深酒商，一位是花樣年華的海歸青年，同為這瓶烈酒的傳播者，也是貴州香氣的傳播者。傳承 10 年，創(chuàng)新 10 年。身在會議現場的吳成鵬想起自己 2015 年歸國正式成為茅臺醬香酒經銷商時，那種不知疲倦、夜以生有多少個十年”。——“感謝營銷團隊。十年來奔赴全國各地，茅臺醬香酒茅臺醬香酒公司十年大事記回顧
13酒便接待文化之旅 13000 多人次，分布在全國各地的 270 多家茅臺醬香酒體驗中心，更是文化跨界碰撞火花的“香遇”之地，茅臺 1935·尋道中國、漢醬匠心傳承·中國瓷話、茅臺王子·奮斗美青春、貴州大曲·記憶里的味道……蕩漾酒香的文化篇章各自動人。萬家共享之美，“賣酒”向“賣生活”在茅臺高層看來，茅臺醬香酒邁上后 200 億征程，仍將保持積極增長，底層邏輯是消費回歸理性和品質升級與消費平替并行的趨勢，形成了廣闊的市場空間。宴到豫劇，從探秘胡煥庸線，到瓷與酒的相互成就，持續(xù)散發(fā)貴州與大千世界的合鳴之美。關于創(chuàng)新，張德芹給出清晰路線圖：堅持長期主義，夯實品牌基礎，培育打造“友飲”“親飲”等消費場景，主動適應“營”和“銷”的分離，讓點”“喝好一點”“喝理性一點”正成為更主流的消費趨勢，產品品質始終是贏得未來的關鍵。茅臺醬香酒當日釋放出重要信息：未來，茅臺醬香酒將以茅臺 1935 為主體，茅臺王子酒、漢醬500 元大眾市場，打造茅臺醬香酒的第二支柱單品。值得注意的是，相比過往品牌家族集體“出鏡”的推廣法則，茅臺醬香酒方面表示，未來將積極推動各個子品牌獨立發(fā)展。如果不是對于品牌影響力日益強大的高度自信，茅臺醬香酒不會做出這樣關鍵性的戰(zhàn)略抉擇。記者獲悉，召開聯誼會之前，茅臺醬香酒公司已成立了茅臺 1935、茅臺王子迎賓、漢醬大曲三個子品牌事業(yè)部?！搬u香系列酒必須實現品系品牌化”，張德芹的消費者進行細分，深耕市場。
C位CENTER14“醬香系列酒的每一款產品，都在各自定位的價格段做足性價比?！睆埖虑壅f。與之相應的舉措是，茅臺醬香酒各個子品牌的打法，將從“對標價格帶”向“對標競品”轉變。顯而易見，茅臺醬香酒并不滿足于占領價格帶，而是要形成更廣闊的品牌“護城河”。方案，經過上百次評審，才最終確定現有的酒體方案。體升級鑒評會”。專家組經過品鑒升級前、后的茅臺 1935 酒體后，形成一致的綜合鑒評意見：茅臺 1935 酒微黃回味悠長、爽朗，空杯留香持久，大曲醬香型白而作為首款茅臺醬香系列酒，茅臺王子酒已10 年前落下的一子，如今穩(wěn)居行業(yè)前排。茅臺醬香酒的計劃是，再用大約 2 年時間，將茅臺王子酒打造成為繼茅臺 1935 之后的又一支別有風味的視覺“大餐”。公益之路漸行漸寬，助力良序社會日前，“十四五”茅臺醬香酒習水同民壩項目一區(qū)制酒廠房及相關配套設施建設順利完成，項目持續(xù)挖掘發(fā)展?jié)撃?、蓄足發(fā)展動能、提高品牌
15組合拳。新產區(qū)的拔地而起，只是其中之一。而品牌的生長，終究要以回饋社會來實現價值。據了解，2024 年，在“中國茅臺·國之棟梁”公益基金統(tǒng)籌下，茅臺醬香酒品牌宣傳與社會公益活動有機結合，向“茅臺 1935·尋道中國”活動城市共計捐款 300 萬元，持續(xù)助力中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展；向漢醬酒公司 2023 年社會責任報告》，展現良好社會形象，的公益矩陣，先后設立茅臺王子·明亮少年、茅臺1935·國之大醫(yī)、貴州大曲·點滴友愛、漢醬·匠心傳承等公益品牌，累計募集慈善公益資金超過 1.7 億元，先后獲得中華慈善總會愛心企業(yè)、貴州省履行社工程·陪伴行動特別貢獻企業(yè)等 40 多個獎項。拉動，是企業(yè)價值的更深層次體現?！皼]有理由不看好”，一位資深酒商如是說。10 年發(fā)展，茅臺醬香酒公司成功站穩(wěn) 200 億元臺階
16酒觀察LIQUOR SPECTATION分紅提級、回購股份、發(fā)力私域與國際化看茅臺本刊記者? 李? 勛? 沈仕衛(wèi)次日，2024 中國品牌論壇于京舉行。受邀出席的茅臺集團黨委書記、董事長張德芹發(fā)表題為《以新質生越開放，越堅韌。環(huán)球美酒16
17分紅率提升至 75%，真金白銀回報股東11 月 27 日的貴州茅臺酒股份有限公司 2024 年第一次臨時股東大會備受關注。會議審議通過了《2024—2026 年度現金分紅回報規(guī)劃》《2024 年中期利潤分配方案》《關于以集中競價交易方式回購公司股份的方案》《關于調整醬香型系列酒制酒技改工程及配套設施項目建設規(guī)模及總投近段時間以來，作為貴州茅臺股東，最關心的莫市值管理要努力成為標桿，此次臨時股東大年分紅回報規(guī)劃”，即：2024—2026 年度每年度公司股東凈利潤的 75%，每年度的現金分紅兩次（年度和中期分紅）實施。稅）。截至 2024 年 9 月 30 日，公司總股本為消費者把茅臺酒視為
18酒觀察LIQUOR SPECTATION業(yè)內人士認為，貴州茅臺在當前環(huán)境之下穩(wěn)步提升分紅是傳遞企業(yè)經營業(yè)務穩(wěn)定、財務狀況良好值實現能力。臺 2024 年三季報顯示，前三季度實現營業(yè)總收首次回購股份，提升企業(yè)投資價值除提升分紅比例和首次中期分紅 300 億元外，占貴州茅臺已發(fā)行總股本的 0.1330% ～ 0.2660%。低估，從而用真金白銀去釋放積極態(tài)度，提升企業(yè)投資價值?！懊┡_的誠意和信心，我們是能夠感受到的。”18
發(fā)力私域渠道，增加消費者觸達貴州茅臺召開股東會，他必定到場。這一次，他特地從上海帶來三瓶“龍年茅臺”，請茅臺高層簽名，“我孫子 12歲，屬龍，想把這三瓶酒送給他，留個紀念?！泵磕旯蓶|大會，像楊建軍這樣帶著茅臺酒參會的置，這也是茅臺這么多年持續(xù)健康發(fā)展的重要因素。”茅臺圍繞消費者服務、消費場景變遷等進行了一系列創(chuàng)新。面對行業(yè)周期帶來的壓力，貴州
20酒觀察LIQUOR SPECTATION茅臺酒的基本屬性沒有變，茅臺的基本需求面沒有變。茅臺的破題思路是，全力解決“供需適配”的問題，增加消費者觸達面，進而優(yōu)化轉化質量。王莉表示，茅臺正在研究渠道“供需適配”，旨在促進自營與社會渠道互動，發(fā)力“私域渠道”，提升消費觸達，推動包括功能、體驗、情緒等在內的全場景服務轉型。體系、法規(guī)體系、產品體系、渠道體系、價格體系堅持守正創(chuàng)新，提升三大競爭力壓力，客戶始終是這個優(yōu)質烈酒品牌最珍貴的壓艙石。11 月 28 日舉行的 2024 中國品牌論壇，貴州茅臺充分表達了自己的獨特方法論。張德芹為茅臺品牌給出了三大“錨點”。站在首位的自然是“品質”競爭力，而卓越品質的背后，是數十年來茅臺持續(xù)不斷的釀造科學研究。持續(xù)開展茅臺酒在物質、生物、環(huán)境、生命等領域的科學原理和物質機理，并將科研成果應用于全產業(yè)鏈，實現了全域全生命周期的質量管控和持續(xù)改茅臺計劃開發(fā)新的產品，以適應海外市場的需求進提升。“茅臺還將持續(xù)深化釀造微生物科學研究，
加大合成生物學等前沿技術探索，不斷為消費者提供高品質的產品，永葆茅臺民族品牌的‘品質’招牌。”張德芹說。數字創(chuàng)新加持的“服務”競爭力，則是貴州茅臺提升服務能力的又一個重要“錨點”。發(fā)言中，張德芹分享了貴州茅臺在數字化轉型方面的成果。他提到，茅臺緊跟數字化變革浪潮，持續(xù)推進“智慧茅臺 2.0”建設，在行業(yè)首創(chuàng) S2B2C（即茅臺、同時，還在文創(chuàng)產品數實融合、數字防偽技術、工業(yè)互聯網標識解析等方面取得了顯著進展，并成功入選“國有企業(yè)數字化轉型試點企業(yè)”。張德芹表示，貴州茅臺將持續(xù)以數字化技術推動營銷模式和服務模式創(chuàng)新，以客戶需求為導向，具活力、更有溫度?！熬G色”競爭力則是茅臺長期主義的重要擔當。張德芹認為，綠色是品牌可持續(xù)發(fā)展的前提和保障，據了解，貴州茅臺堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，立體監(jiān)測系統(tǒng)，在白酒行業(yè)率先實現 100% 綠色用電。同時，持續(xù)開展赤水河流域微生物、水生物、植物植被的科學研究，相關成果寫進茅臺酒國家標準，全力呵護流域生物的多樣性和穩(wěn)定性。張德芹表示，未來貴州茅臺將聚焦 2030 年“碳持以綠色科技推動可持續(xù)發(fā)展，持續(xù)擦亮茅臺品牌的靚麗底色。貴州茅臺圍繞消費者服務、消費場景變遷等進行創(chuàng)新
22LIQUOR SPECTATION本刊記者?李? 勛? 沈仕衛(wèi)赤水河谷獨特的“山水林土河微”生態(tài)系統(tǒng)，正是為世界醬香白酒核心產區(qū)注入勃勃生機的“綠茅臺是獲益者之一。ESG 理念猶如強大算法，正為茅臺肌體的“綠色芯片”，注入源源不斷的澎湃動能，集結“零碳未來”。一張會發(fā)芽的嘉賓證 藏著“零碳未來”美酒觀察LIQUOR SPECTATION22
23“1346”綠色發(fā)展體系12 月 5 日，茅臺與另外 7 家企業(yè)一同入選 2024 年度“中國 ESG 榜樣企業(yè)”。作為生動注腳，12月 27日，一場以“新這是用“種子紙”制成的證件，內嵌顆粒狀的植物種子。只需撕開證件，將種然在目，實時滾動著大會的碳排放信息，讓綠色低碳成為會議鮮明標識。會議開到中途，顯示屏專門切換了碳中和信息平臺，上面的數據清晰顯示，此次大會實現了產生的 87.62tCO繼 2023 年入選國家級“兩山”基地級 BBB，不僅在聯合國氣候變化大會上向世界展示了“綠水青山”轉化為“金山銀山”的“茅臺路徑”，更以省級、國家級“綠色工廠”的榮譽，點亮行業(yè)綠色轉型的“茅臺樣本”。走進茅臺，映入眼簾的是一片郁郁蔥蔥的綠意。這里，不僅有著醇厚的酒香，保護、節(jié)能減排、循環(huán)經濟、科技創(chuàng)新、社會責任“六張答卷”。由此，茅臺生態(tài)治理從“被動應對”向“主動作為”快速轉變。從高層的頂層設計到基層的具體實踐，每一步都凝聚著茅臺人對綠色發(fā)展的
24美LIQUOR SPECTATION水循環(huán)利用率超 87%，且不斷升級污水處理工藝，保護水資源。固廢治理上，遵循“三化”原則，規(guī)范固體廢棄物處置，稻草、窖泥、酒糟等釀酒副產物循環(huán)利用率達到 100%，同時投資 2000 萬元建設規(guī)范化危廢貯存庫，提升處置安全性。在茅臺人看來，維護生物多樣性的平衡穩(wěn)定，物、植物植被的科學研究，初步確定了影響生物多樣的全生命周期管理體系。每一個數據的變化都牽動心弦全方位強化系統(tǒng)設計和嚴格監(jiān)測監(jiān)督，為茅臺提供了避免偏離綠色之路的“校準器”。一攬子方案，并成立了生態(tài)環(huán)境保護委員會等組織機通過搭建“物聯網 + 信息化”環(huán)境監(jiān)控綜合管理度、全覆蓋和立體化監(jiān)測。在這個平臺上，每一個數據悉，茅臺已實現污水處理廠入河排水口的全面在線監(jiān)測，還設立了 13 個雨水排放口小微監(jiān)測站，站，實時監(jiān)測并發(fā)布空氣質量數據，為公眾健康提供同時，67個核心產區(qū)土壤及地下水監(jiān)測點的設立，手段更加智能，使用更有力的技術支撐，勾勒好茅臺發(fā)展的生態(tài)底色，為可持續(xù)發(fā)展的綠色基因保駕護航。”茅臺集團相關負責人說。 科技賦能綠色競爭力顯著提升資源利用效率。而酒糟化肥生產等關鍵技術資源，讓茅臺找到了實現循環(huán)利用與節(jié)能減排雙贏的
25為了進一步降低能耗和碳排放，茅臺積極探索新技術應用，引入了 CO2空氣源熱泵等先進設備，開展白酒生產環(huán)節(jié)的余熱回收試點項目，有效回收并利用了生產過程中產生的熱能，減少了能源浪費。使用結構，在白酒行業(yè)中率先實現了 100% 綠色用電，通過采用可再生能源和清潔能源，大大降低了生產自身累計捐資 4 億元支持赤水河流域生態(tài)保護，還聯合 4 家酒企開展“走進源頭·感恩鎮(zhèn)雄”活動，推進設立赤水河流域生態(tài)保護綠色公益基金，為流域的生態(tài)保護貢獻力量?！俺嗨邮情L江唯一沒有筑壩的支流，也是眾良好生態(tài)孕育孵化更多的健康產業(yè)，同樣是茅臺的貴州茅臺 2025 年度采購與供應鏈大會實現了 100% 的碳中和，是一次真正的“零碳辦會”
26酒觀察IQUOR SPECTATIONIQUOR SPECTATION
27本刊記者?湛澤梅茅臺保健酒業(yè) 40 年，不止不惑“老媽廠”的記憶和“茅臺家族”第一款在盛產白酒的茅臺鎮(zhèn)，“老媽廠”三個字很有意思。隨機打探“老媽廠”的故事，很多人就會提起茅臺不老酒、茅源酒、茅臺醇。如今，這些品牌依然是茅臺保健酒業(yè)的驕傲。40 歲。回溯記憶，這家茅臺集團旗下首家子公司，中生產保健酒，一點點生長，已是品牌價值超 700 億入局。當地人口中的“老媽廠”，官方名字叫作“家屬到廠里工作的人多為中年婦女，“老媽廠”由此得名。一批 12 名工人，他們被安排“從一九八四年十一月足夠一座山峰經歷數次冰川進退，地貌悄然變遷；
28美酒觀察LIQUOR SPECTATION“烤酒”在茅臺鎮(zhèn)向來是個好工作。從茅臺酒廠學習結束的勞服司工人，試著釀制翻沙酒和碎沙酒。彼時，生產效率更高的不銹鋼甑桶才剛剛在酒，這是茅臺集團子品牌戰(zhàn)略的發(fā)軔之作，瓶身“天然酒”，《周禮》則記載了神奇的菊花酒……“茅臺不老酒”傳遞出與茅臺同根同源的背景。1984 年底，勞服司招收第一批工人臺源窖酒勞服司后院
292002 年 5 月，中國貴州茅臺酒廠附屬酒廠更名沿用至今。2001 年，中國保健酒行業(yè)市場規(guī)模僅 8 億元；到 2005 年，達到 45 億元左右；2012 年突破 100 億白酒、露酒、保健酒產銷一體露酒、保健酒產銷于一體的品牌酒企。2017 年，茅臺保健酒業(yè)開始發(fā)展自主營銷渠道，于仁懷創(chuàng)建首家自營店——茅臺不老酒自營店，經營打造茅臺不老酒“炫、搏、養(yǎng)、雅、奇”五個系列，在品牌建設上跨出一大步。匠心始終是底氣。茅臺保健酒業(yè)先后研發(fā)茅臺醇獎”“2012 中國消費者首選保健酒品牌”“2022、2023年度青酌獎”“中國名牌產品”等 50余項大獎。源酒”煥新上市，被視為醬香白酒品類 2023 年的“為大眾提供優(yōu)質醬酒產品”，這一直是茅臺主營 100-500 元產品，打造優(yōu)質大眾化白酒品牌。“首屆中國食品博覽會金獎”“貴州省白酒金煥新上市的臺源酒，在確保品質的基礎上，盡茅臺不老酒系列產品
302022 年以來，茅臺保健酒業(yè)大步疾行，整合健康產業(yè)公司、仁帥酒業(yè)、技術開發(fā)公司白酒板塊，同民基酒生產基地開工建設，仁帥酒業(yè)技改項目擴建，公司基酒勾貯園啟動規(guī)劃設計……公司生產職能不斷完善，形成從灌裝到品牌輸出的全產業(yè)鏈酒業(yè)平臺。《茅臺保健酒業(yè)公司市場工作報告》顯示，公 司 2023 年 實 現 營 收 47.43 億 元， 同 比 增 長30%，營收規(guī)模為 2021年的 3.4倍，為 2020年的 6.4余家，地市級以上市場覆蓋率 92%。從中國酒類流通協會發(fā)布的《華樽杯第十六屆中國酒類品牌價值 200 研究報告》及第七屆全度品牌價值為 715.4 億元。40 周年之際，茅臺保健酒業(yè)推出兩款紀念酒：上蜿蜒的曲線既是時間年輪線，亦是河流沉淀、沖刷
31的等高線，層層疊疊的沉淀，是工藝品質的步步升華。53%vol 10L 茅臺醇以緗葉色為主色調，53%vol 壇，瓶身主視覺為赤水河，其上篆刻公司 40 年來大瓶肩、瓶底皆為 24 個切面，將釀酒工藝的循天時、接地利、造人和娓娓道來。顧客至上’的經營理念，持續(xù)提升產品品質與服務水準，為消費者奉獻更加優(yōu)質的產品與更加貼心的服這是一瓶烈酒的四十不惑，不止于不惑。茅臺保健酒業(yè)公司推出的 40 周年紀念酒
32美UMEET悠蜜“藍色風潮”閃爍，震耳的音樂聲中，觀眾們的歡呼與掌聲隨她念念不忘的偶遇。本刊記者?徐思雨LIQUOR SPECTATION
33以“潮”為名決定未來商業(yè)是否成功的關鍵，在于能否理解未來消費主力的商業(yè)邏輯。更具體來說，品牌想要溝通年輕人，首先另一個是“話題”在哪兒?！坝泼垡茉炷贻p、活力與時尚的品牌內涵，在年輕消費者心中留下深刻印象?！泵┡_生態(tài)農業(yè)公司黨委書記、董事長鄺英和同事之間最熱烈的話題，始終是“年輕人”和“話題”。品鑒等一系列“520”主題活動，以多城聯動之勢，沉浸式互動，陪伴“蜜友”；9 月，貴陽萬象城里巷里的“city drink”驚艷全城，復古巴士酒館、美酒、音樂、互動游戲在 UMEET 藍莓氣泡酒音樂嘉年華里“治愈”快節(jié)奏生活的年輕人；度……
34美酒觀察LIQUOR SPECTATIONSO 戰(zhàn)略111 個月前，在茅臺生態(tài)農業(yè)公司 2024 年度市場工作會上，“SO 戰(zhàn)略”揭開面紗。是“O”，此種戰(zhàn)略是最佳策略，指的是企業(yè)內外回顧一年，茅臺生態(tài)農業(yè)公司不間斷的“潮范” 鄭州“90 后”張濤是在一場聯誼交友活動中親派對。”在月色之下，酒香彌漫，愛意流淌，“小酌怡情，和大家一起度過了一個愉悅的夜晚?！?4悠蜜的“潮范”輸出
35這是茅臺深耕果酒市場 9 年的心法總結?！懂敶贻p人輕飲酒調查報告》中指出：“輕飲酒”，逐漸成為當代年輕人鐘愛的飲酒狀態(tài)?！拜p飲酒”既是消費潮流，更是生活方式。而倡導“輕飲生活，一切都是剛剛好”的悠蜜，與新生代的生活態(tài)度不謀而合。這是茅臺生態(tài)農業(yè)公司的“opportunities”。度的藍莓精釀，再到 30度的“貴州味道”系列雞尾酒，市場、650 家經銷商、3000 余家終端網點的高效觸達“和年輕人吃在一起、喝在一起，玩在一起，樂在一起，沒想到悠蜜這么貼心”，一位多次參與悠蜜活動的“蜜友”分享感受，“物超所值，讓人開心?！边@是茅臺生態(tài)農業(yè)公司持續(xù)跨界、不斷“破圈”的“藍色風潮”。
36美LIQUOR SPECTATION更大的“蜜友圈”鄺英曾提出，“產品、渠道、品牌、終端”四個方面是開展市場營銷工作的核心，要廣泛了解年輕消費者喜愛的產品屬性，研發(fā)和開發(fā)符合消費者喜好的產品，加快建立健全品質表達體系?！艾F代營銷學之父”科特勒把營銷定義為體驗——以酒為載體，傳遞美好生活的方式?！芭c代表活力、創(chuàng)新和夢想的舞者相遇，為
37悠蜜品牌的種種探索，打破了對固有路徑的依賴，通過線上線下的場景打造，不斷嘗試推動“賣酒”向“賣生活方式”的轉變，以品牌勢能占領果酒行業(yè)高地，從而實現可持續(xù)增長。茅臺生態(tài)農業(yè)公司想要突破的，不僅僅只是一個“圈”。11 月 22 日，距離悠蜜故鄉(xiāng)丹寨 800 多公里的廣東省佛山市南海區(qū)，美妙液體包裹在五彩的玻璃瓶里，烘托“UMEET”派對。這一次的合作，源起 3天前。11月 18日至 20日，前往貴州省黔東南苗族侗族自治州麻江縣、丹寨縣務行業(yè)協會的代表們被悠蜜打動，主動發(fā)出邀請。一頭是微醺于城市的“藍色風潮”，一頭是山調酒師用悠蜜藍莓氣泡酒調制雞尾酒
38美酒觀察LIQUOR SPECTATION本刊記者? 劉顯玉酒糟，作為白酒行業(yè)主要釀酒副產物，在很長一段時間里，都是被丟棄的命運。2013 年，為認真貫徹落實習近平生態(tài)文明思想，深入踐行“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，帶著茅臺集團綠色轉型發(fā)展和打造茅臺酒釀造產業(yè)鏈閉合生態(tài)循環(huán)的戰(zhàn)略使命，茅臺資源化、專業(yè)化處理目標，結合酒糟等釀酒副產物特性，打造出集生態(tài)農業(yè)、綠色養(yǎng)殖等于一體的多元產業(yè)模式，實現了經濟效益、生態(tài)效益和社會效益的協同多贏，為白酒行業(yè)乃至整個工業(yè)領域的綠色低碳發(fā)展樹立了標桿典范。11 年求索，茅臺循環(huán)產投公司已然成為白酒行業(yè)里對釀酒副產物 100% 資源化利用的典型代表企業(yè)，2024 年更獲得新的“國字號”頭銜——釀酒副產物資源化利用國家循環(huán)經濟標準化試點，成為本年度貴州省唯一一家成功申報該試點的單位。走進茅臺循環(huán)產投公司，你可以看見令人拍案叫絕的酒糟“七十二變”。L38
神奇“再生”術酒糟“再生”，能做什么？茅臺循環(huán)產投公司的發(fā)展布局里，給出了這樣的答案：肥料、飼料。作為白酒工業(yè)的主要廢棄物，酒糟營養(yǎng)豐富，含氮量高，可達酒糟干重的 8%，是優(yōu)良的有機肥茅臺循環(huán)產投公司用茅臺酒糟生產的有機肥限公司與中國物研究所在一次合作研物進行復配，熟的同時，提高了有機肥品質。茅臺循環(huán)產投公司副總經理江友峰介紹說。南京國環(huán)有機認證中心對這款產品進行了有機認證，認為其有機質、總養(yǎng)分含量等指標均優(yōu)于行業(yè)標準。龍里縣灣灘河鎮(zhèn)，貴州純森農業(yè)科技發(fā)展有限公司運用茅臺酒糟有機肥打造出有機蔬菜（智造）項目基地。寒冬時節(jié)，菜苗郁郁蔥蔥，令人眼饞。貴州純森農業(yè)科技發(fā)展有限公司總經理李坤表示：“使用茅臺酒糟有機肥種植的有機蔬菜，蔬菜菜味鮮美、無重金屬污染、無農藥殘留。每糟生產的發(fā)酵飼料，飼料，采用基于菌酶機發(fā)酵飼料原料，其功能性指標突出，
40美酒觀察LIQUOR SPECTATION茅臺循環(huán)產投公司釀酒過程中所需要的能源——生物質沼氣，同樣來自酒糟發(fā)酵。以釀酒產生的高濃度窖底水和酒糟為原料，通過預處理、厭氧發(fā)酵、固液分離、凈化提純等生產工序，生產生物質沼氣，沼氣經轉化后，供應醬香斷轉化“再生”，在釀酒副產物循環(huán)利用領域取得僅為同行業(yè)樹立了標桿，也為接下來標準化建設打下堅實基礎。從“吃螃蟹的人”變成“標準制定者”好標準執(zhí)行等措施，為釀酒副產物資源化利用闖出為打造契合產業(yè)實際的標準體系，茅臺循環(huán)產投公司攜手中國標準化研究院，緊扣釀酒副產物資源化利用需求，搭建起以國家標準為基礎，以行業(yè)標準、地方標準、團體標準、企業(yè)標準等為補充的體系，串起資源利用、環(huán)保、產品質量管控等關鍵環(huán)節(jié)，讓標準化在茅臺循環(huán)產投公司各板塊落地生
41了多次專題培訓，并面向全公司開展循環(huán)經濟標準化知識測試，不斷鋪開標準專業(yè)化在公司的覆蓋率。執(zhí)行上，茅臺循環(huán)產投公司秉持“有標采標、無標創(chuàng)標、全程貫標”，巧用《循環(huán)產投公司強制性標準貫徹情況統(tǒng)計表》及《循環(huán)產投公司推薦性標準貫徹情況統(tǒng)計表》兩內部骨干開展強制性標準、推薦性標準宣傳培訓，全力提升采標貫標率……技術創(chuàng)新是標準化建設發(fā)展的“硬核”資源化利用”這一靶心，拉來國內多所高校、科研院所當“盟友”，開啟“內外協同創(chuàng)新”除此之外，茅臺循環(huán)產投公司還請來中《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》及我國固廢資源化利用標準制定等內容開展
42美酒觀察LIQUOR SPECTATION據悉，茅臺循環(huán)產投公司以釀酒副產物循環(huán)經濟標準化試點建設為主陣地，在 2024 年年底前，已建立（含參編）標準 15 項，其中國家標準 9 項；在建標準 4 項，其中地方標準 1 項，團體標準 3 項。至此，茅臺循環(huán)產投公司研制（含參與制定）的標準，已覆蓋公司“肥、飼、酒、氣”四大產司對產品質量與安全的高度重視，還彰顯了其在推動有機農業(yè)、畜牧業(yè)、能源等多領域循環(huán)經濟發(fā)展的前瞻性和創(chuàng)新性。車間里，造粒機上的工人，正用棍子攪動機
43在標準研制的道路上，茅臺循環(huán)產投公司一直不滿足當下取得的成就。2024 年 11 月，茅臺循環(huán)產投公司作為主要研制起草單位的《飼料原料醬香型干白酒糟》《飼料原料釀酒酵母發(fā)酵醬香型白酒糟》兩項團體標準，順利通過由中國工程院院士、中國農業(yè)大學教授譙仕彥擔任組長的評審組審定。專家評審對兩項標準給予高度評價，認為標準技術指標先進、安全，對填補國內醬酒糟飼料的標準空白具有重要的意義，對應用企業(yè)了解我國醬酒糟飼料產品情況具有重要的指導作用。中國工程院院士、中國農業(yè)大學教授譙仕彥院士認為，“茅臺酒糟飼料系列標準的制定擴大了制標單增強了行業(yè)的凝聚力。”業(yè)協會常務副會長兼秘書長王宗禮如此評價。產物循環(huán)利用標準，還制定了詳盡的資源化利用流程和技術規(guī)范，確保每一步操作都符合環(huán)保要求和質量標準。一定程度上說明了公司的生產工藝和技術得到了行業(yè)的認可。在標準的規(guī)范和指導下，形成可復制、可推廣的釀酒副產物循環(huán)產業(yè)發(fā)展模式?！?/p>
酒+LIQUOR PLUS44酒，是流動的時間，以匠心深邃解讀自然風味；瓷，是固態(tài)的藝術，以溫潤之情一往而深。環(huán)球美酒
45本刊記者? 劉顯玉兩種匠心的金風玉露里，推動品牌價值的向下扎根、品牌表達的向上生長。3 月 11 日至 9 月 29 日，漢醬·非遺探中華（瓷創(chuàng)作了德化白瓷的中國白與漢醬融合的瓶型……遇見有“生命”的酒
美酒+LIQUOR PLUS46值得一提的是，“似玉非玉勝似玉”的天青色漢醬酒瓶，瓶身由國家級非遺大師李廷懷手工拉坯。李廷懷介紹說：“酒瓶甄選平頂山當地的天假玉之美稱，所刻畫的花紋迎光照之內外皆可映澤溫潤如玉。這是因醬香相伴愈加浪漫的玉瓷風景。在醴陵陶瓷匠人手中，一個完整的陶瓷酒瓶，德化白瓷上，乘風破浪的“漢醬”
47供應商，匠心從選料開始。新世紀陶瓷總經辦主任劉玉峰介紹，好的陶瓷一如好酒，也需要匠心飽滿的時光淬煉，“一個精美的陶瓷酒瓶，從最初的圖紙到最終的成品，72 道工序。”由于瓷瓶直接接觸酒體，用料、工藝關乎酒嶺土。新世紀陶瓷從福建龍巖、湖南衡陽等優(yōu)質產地購入的高嶺土原料，具有高白度、低鐵鈦含制泥、制模、制釉、成型、燒成等環(huán)節(jié)也同涵蓋數十項關鍵指標，諸如八大元素含量、泥釉量、高度、直徑、內外口徑、口高等尺寸參數，由于瓷瓶需承擔茅臺酒長時間儲存的重任，何潛在的微小滲漏點，其靈敏度，甚至能捕捉到這樣制作出來的陶瓷酒瓶，物理結構穩(wěn)定，吸”的快樂，避免紫外線和外部溫度變化對酒體里千余種微量元素的影響。
美酒+IQUOR PLUS48美好瓷具品飲優(yōu)雅“飲酒須得講究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。若無佳器，徒然糟蹋了美酒?！边@是金庸筆下《笑傲江湖》中祖千秋品酒論杯足見好器配美酒，才是品飲的正確打開方式。手深圳市瓷業(yè)公司，將茅臺生肖文化、陶瓷工藝巧妙融合，共同推出了茅臺生肖系列酒具。純手工描金技藝，為這套酒具，賦予光彩。描金師，大眾眼中的神秘職業(yè)，每日面對純他 18 歲入行，如今是資歷最老的描金師傅。十幾年日復一日，技藝已臻化境，最難的一筆成型，在他手下也不是問題?！耙稽c瑕疵一個錯誤，
