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冰淇淋制作指南
引言 冰淇淋種類繁多，適用于不同場(chǎng)合與季節(jié) 。借助冰淇淋機(jī)，采用新鮮食材自作指導(dǎo)，在開始制作前，請(qǐng)仔細(xì)閱讀操作說明 。同時(shí)，還為糖尿病患者、健身愛好者及控制體重人群準(zhǔn)備了無(wú)糖和低脂食譜，讓您輕松制作美味冰淇淋 。
制作冰淇淋前，需確保食材與用具完備且清潔干燥，以防細(xì)菌污染 。所需用具包括攪拌機(jī)、食品處理器、攪拌棒、電動(dòng)攪拌器、尼龍篩網(wǎng)或?yàn)V網(wǎng)等 。建議按照本手冊(cè)食譜及分量制作，如需參考其他書籍食譜，盡量選擇相似食譜并使用相同食材及數(shù)量，以達(dá)最佳效果 。（二）冰淇淋機(jī)操作步驟?.倒入冰桶：先啟動(dòng)機(jī)器，攪拌槳開始轉(zhuǎn)動(dòng)，將混合液倒入預(yù)冷冰桶 。?.攪拌時(shí)間：按食譜攪拌 ?? - ?? 分鐘，根據(jù)冰淇淋狀態(tài)適當(dāng)延長(zhǎng)攪拌時(shí)間?.冷凍定型：裝入密封容器，冷凍 ? - ? 小時(shí)后食用風(fēng)味更佳 。
含酒精配方需延長(zhǎng)攪拌時(shí)間 ?? - ?? 分鐘奶油酒精食材 使用建議
口感豐富順滑。?.牛奶 / 酸奶：可選用巴氏消毒或滅菌牛奶，全脂或低脂依個(gè)人口味而定，脂肪含量高的牛 奶可使冰淇淋口感更細(xì)膩。 混合。?.糖：
三、制作與儲(chǔ)存冰淇淋機(jī)內(nèi)：制作完成后可存放約 ?? 分鐘 。冰箱中：可長(zhǎng)時(shí)間存放，但會(huì)影響風(fēng)味與品質(zhì)，建議新鮮食用 。如需儲(chǔ)存，用清潔密封容器，保持 -??℃低溫。
食譜
?.牛奶倒入平底鍋，香草莢剝開放入（用香草精則省略此步），加熱至沸，取出香草莢 。?.加入淡奶油與糖，攪拌至糖溶解，倒入沙拉碗冷卻 。?.冷卻后放入冰淇淋機(jī)制冷。無(wú)蛋香草冰淇淋建議：搭配餅干 / 奧利奧碎???ml???ml少許全脂牛奶
新鮮草莓細(xì)砂糖???ml???ml?.牛奶加砂糖攪拌至糖徹底溶解，加入淡奶油拌勻 。無(wú)蛋草莓冰淇淋建議：制作無(wú)蛋杏子冰淇淋時(shí)，將草莓換為杏子，砂糖用 ???克
淡奶油全脂牛奶檸檬汁有機(jī)檸檬皮屑???ml???ml?.?ml???g（可選）?.牛油果肉碾碎，加檸檬汁與檸檬皮屑拌勻 。無(wú)蛋牛油果冰淇
Kiri奶酪全脂牛奶淡奶油櫻桃白蘭地???g???g???ml??ml (可選)?.奶酪加細(xì)砂糖攪拌均勻至糖融化。?.依次加入奶油、牛奶與櫻桃白蘭地拌勻 。Kiri奶酪冰淇淋建議：制作無(wú)蛋杏子冰淇淋時(shí)，將草莓換為杏子，砂糖用 ???克
花生醬全脂牛奶砂糖香草精???g??g?ml（可選）??ml（可選）鹽?.將?/?牛奶加入花生醬中，攪拌至花生醬徹底溶解 。?.濃稠后轉(zhuǎn)移至密封容器，冰箱冷凍至少 ? 小時(shí)定型花生醬冰淇淋建議：若喜歡花生顆粒感，可在攪拌時(shí)或定型時(shí)加入碎花生。
全脂牛奶砂糖???ml???ml2.5ml（可選）??ml橙皮屑檸檬皮屑少許（可選）?.加入香草精、橙汁、檸檬汁及皮屑（可選）拌勻 。?.冷卻后倒入冰淇淋機(jī)冰桶制冷。?.轉(zhuǎn)移至密封容器，冰箱冷凍至少 ?小時(shí)定型 。橘冰淇淋
???g全脂牛奶???ml輕奶油???ml檸檬汁??ml（可選）?.牛奶、奶油與砂糖攪拌至糖溶化?.加入芒果泥與香檸檬汁，充分?jǐn)嚢杈鶆?。?.將混合液倒入冰淇淋機(jī)制冷。?.轉(zhuǎn)移至密封容器，冰箱冷凍 ?小時(shí)定型 。芒果冰淇淋
新鮮開心果仁淡奶油???ml全脂牛奶???ml細(xì)砂糖蛋黃? 個(gè)?.開心果仁烤熟后加少量牛奶攪打成糊，可過濾 。?.加入開心果糊拌勻，冷卻后放入冰淇淋機(jī)制冷 。?.轉(zhuǎn)移至密封容器，冰箱冷凍 ?小時(shí)定型 。天然開心果冰淇淋開心果可替換為榛子，夏威夷果，杏仁果，堅(jiān)果可保留顆粒增加層次感。
輕奶油???ml???ml砂糖???g蛋黃?個(gè)（可選)?ml?滴新鮮薄荷葉鹽檸檬汁綠色食用色素碎巧克力或巧克力片???g或 至微沸（邊緣冒小泡），關(guān)火蓋蓋燜??分鐘 。，擠出葉中殘留液體，保留薄?.蛋巧力碎片薄荷冰淇淋 度計(jì)監(jiān)測(cè)），不斷攪拌至濃稠狀，關(guān)火 。?.加入奶油、鹽和檸檬汁，攪拌均勻，放入冰箱冷卻 。?.若需更綠顏色，加入食用色素 。?.冷卻后倒入冰淇淋機(jī)制冷。?.若加巧克力片，在攪拌最后幾分鐘加入 。?.轉(zhuǎn)移至密封容器，冰箱冷凍 ? 小時(shí)定型 。
去莢豌豆蛋黃 ? 個(gè)??g全脂牛奶???ml淡奶油???ml?.鹽水煮豌豆 ?? 分鐘，取出過冰水，瀝干，加入一半牛奶放入攪拌機(jī)打碎成泥狀，過篩 。?.蛋黃與糖打至發(fā)白。?.牛奶與奶油加熱至微蒸汽，倒入蛋黃混合物攪拌后回鍋加熱至回鍋加熱至 ??℃（不沸）。?.混合液加入豌豆泥拌勻，放入冰箱冷卻?.混合液放入冰淇淋機(jī)制冷。?.轉(zhuǎn)移至密封容器，冰箱冷凍 ?小時(shí)定型 。豆冰淇淋
全脂牛奶???ml淡奶油???ml可可粉??g蛋黃?.可可粉與一半糖混合，用 ?? 毫升牛奶調(diào)成可可漿，攪拌至順滑 。?.蛋黃加剩余糖打發(fā)至顏色發(fā)白。巧克力冰淇淋
建議：酒精延緩凝固，需多攪拌??分鐘即溶咖啡粉配料（成人限定）??-??g（依口味調(diào)整）水???ml細(xì)砂糖白蘭地?.放入冰淇淋機(jī)制冷?？Х劝滋m地奶昔
香蕉果肉???g水???ml??g香蕉雪葩
新鮮或者冷凍草莓???g細(xì)砂糖???g??ml草莓雪葩
覆盆子果肉???g??ml細(xì)砂糖檸檬汁?.牛奶加糖攪拌至融化，倒入覆盆子果肉攪拌冷卻 。覆盆子雪葩
新鮮有機(jī)全脂牛奶???ml淡奶油???ml香草精蛋黃羅漢果?.蛋黃與甜味劑攪打至發(fā)白，倒入牛奶混合物攪拌后回鍋加熱（??℃不沸），關(guān)火過篩 。?.攪拌至光滑，放入冰箱冷卻 。無(wú)糖冰淇淋
南瓜泥???g蛋白粉??ml低脂牛奶希臘酸奶??ml?.倒入冰淇淋機(jī)制冷。?.放入密封容器冷凍 ? - ? 小時(shí)至更硬，挖取時(shí)可撒肉桂粉或碎堅(jiān)果 。調(diào)整建議： 低糖健康用赤蘚糖醇或甜菊糖代蜂蜜或楓糖漿。蛋白質(zhì)南瓜冰淇淋
無(wú)糖椰奶油???ml羅漢果甜味劑??g花蜜?.?ml綠色燕麥奶薄荷葉???ml?.將所有食材加入一個(gè)大容器，攪拌順滑 ?？ū『杀苛?/p>
無(wú)糖椰奶油???ml羅漢果甜味劑??g速溶咖啡粉香草精米湯?.將所有食材加入一個(gè)大容器，攪拌順滑 。?.倒入冰淇淋機(jī)制冷。?.放入密封容器冷凍 ? - ? 小時(shí)至更硬，挖取時(shí)可用薄荷葉裝飾 。無(wú)奶低卡咖啡冰淇淋
儲(chǔ)存與裝飾指南專業(yè)附錄故障排查-??℃以下，避免反復(fù)解凍玻璃/不銹鋼密封盒，禁用塑料保鮮盒食用金箔/新鮮莓果/堅(jiān)果脆片混合物含糖/脂肪過高，減少??%糖或增加??ml牛奶冰晶過多：冷凍前未密封，或預(yù)冷時(shí)間不足??小時(shí)大多數(shù)原因是冰桶沒有正確冷凍，一定確保冰箱的溫度低于-??℃，請(qǐng)聯(lián)系客服支持support@briobite.net項(xiàng)目 要求冷凍溫度容器選擇裝飾方案
可口可樂????ml?.開啟冰淇淋機(jī)，將可口可樂倒入冰淇淋機(jī)中制冷 。?.形成冰沙后倒入杯中開始飲用可口可樂冰沙建議：也可用其他含糖飲料制作冰沙（必須含糖，不含糖會(huì)導(dǎo)致失?。?/p>
鮮榨西瓜汁???ml純凈水白砂糖??g?.將所有食材加入一個(gè)大容器，攪拌均勻，至糖溶化 。?.倒入冰淇淋機(jī)制冷。西瓜冰沙
